Các nhà khoa học khẳng định phương pháp nấu rau củ hiệu quả nhất.

Bạn thường cảm thấy lo lắng về sức khỏe gia đình khi sử dụng lò vi sóng thay vì bếp thông thường, do nhiều nghiên cứu cảnh báo về tác hại của nó. Tuy nhiên, một nghiên cứu mới cho thấy nấu rau củ bằng lò vi sóng thực sự có thể bảo toàn chất dinh dưỡng tốt hơn so với nấu bằng bếp thông thường. Theo Real Simple, bông cải xanh nên nấu từ 3 đến 5 phút trong lò vi sóng để giữ lại các dưỡng chất quan trọng, trong khi nấu bằng bếp gas hoặc điện thường mất khoảng 10 phút, dẫn đến việc làm giảm giá trị dinh dưỡng của nó.

Nấu rau xanh quá lâu sẽ làm mất nhiều dưỡng chất. Cách tốt nhất để nấu rau củ là sử dụng lò vi sóng. Khác với lò nướng, lò vi sóng làm nóng trực tiếp các phân tử thức ăn, giúp giảm thời gian nấu, nhiệt độ và lượng nước, từ đó bảo quản dưỡng chất tốt hơn. Nghiên cứu từ trường Y khoa Harvard cho thấy lò vi sóng giữ nhiều vitamin và khoáng chất hơn so với các phương pháp nấu khác. Hãy thử nấu bông cải xanh bằng lò vi sóng với 2-3 muỗng canh nước trong 5 phút ở nhiệt độ cao để có món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Nguồn mydomaine.

Source: https://afamily.vn/an-ngon/cac-nha-khoa-hoc-da-xac-nhan-day-chinh-la-cach-tot-nhat-de-nau-rau-cu-20161006033413572.chn